Пышки — 11 лучших и простых рецептов

Это любимое блюдо готовится из минимума ингредиентов. Простота рецептов позволяет приготовить сладкие пышки вместе с детьми, за считанные минуты.

 Пышки на кефире, жаренные на сковороде

• Кефир 1 л.
• Сахарный песок 1 ст. л.
• Соль 1 ч. л.
• Сода пищевая 1 ч. л.
• Мука пшеничная 5 ст.
• Масло растительное для жарки
• Сахарная пудра для подачи

Процесс приготовления:

1. Теплый кефир соединяют в глубокой чашке с сахаром, содой и солью. Сода не гашенная.
2. В массу постепенно добавляем муку.
3. Тесто скручивают и нарезают на порции, присыпав мукой.
4. В глубокой сковороде разогревают масло и обжариваем со всех сторон.

Пышки на дрожжах, жаренные на сковороде

• Молоко – 1 ст.
• Дрожжи сухие – 1 ч.л.
• Соль – 1 ч.л.
• Сахарный песок – 1 ст.л.
• Яйцо – 1 шт.
• Масло растительное – 3 ст.л.
• Мука – 3 ст.

Процесс приготовления:

1. Молоко разогревают и разводят в нем дрожжи.
2. В жидкость кладут соль и сахар, разбивают яйцо, добавляют половину масла, всю муку и замешивают тесто.
3. Опару кладут в теплое место. Ждем 1 час.
4. Тесто вымешиваем, лепим из него шарики.
5. В сковороде разогревают оставшееся масло и жарят на нем пышки до золотистого цвета.
6. Лишнее масло можно убрать, положив шарики на бумажное полотенце.
7. Перед подачей к столу, можно полить пышки сметаной.

 Пышки на молоке

• Молоко – 1 ст.
• Яйцо – 1 шт.
• Сухие дрожжи – 1 ч.л.
• Соль – 1 ч.л.
• Сахарный песок – 1 ст.л.
• Подсолнечное Масло – 2 ст.л.
• Пшеничная Мука – 2, 5 ст.

Процесс приготовления:

1. Молоко разогреть и в нем развести дрожжи, добавить яйцо, сахар, масло и соль, все тщательно перемешать, понемногу добавляя муку.
2. Тесто нужно еще раз хорошенько вымесить, накрыть полотенцем и дать постоять в течение часа в теплом месте.
3. Из готового теста формируют шарики.
4. Из каждого шарика делается лепешка, толщина которой около 3 см.
5. На сковороде, с разогретым маслом, жарят пышки с обеих сторон, а затем выкладывают на бумажное полотенце.
6. Пышки можно полить сладким сметанным соусом, посыпать сахарной пудрой.

 Пышки на воде, жаренные на сковороде

• Пшеничная мука – 2,5 ст.
• Сахарный песок – 150 гр.
• Соль – 3 гр.
• Сода – 1 ч.л.
• Вода – 250 мл.
• Яблочный уксус – 15 мл.
• Растительное масло – 65 мл
• Сахарная пудра, джем, варенье, мед – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. В чашке смешивают сухие ингредиенты – соду, соль, муку и сахар.
2. Отдельно в глубокую емкость наливают жидкости и перемешивают – яблочный уксус, слегка подогретую воду и масло.
3. К взбитой получившейся массе добавляют сухую смесь и вымешивают густое тесто, слишком долго мешать не стоит.
4. Тесто оставляют в холодильнике на полчаса.
5. Затем тесто раскатывают и формируют небольшие шарики.
6. Заготовки обжаривают в разогретом масле до золотистой корочки, перед подачей посыпают сахарной пудрой, можно подавать с джемом, вареньем, медом или сметаной.

 Вкусные пышки на сметане

•  Яйцо – 1 шт.
• Соль – 1-2 щепотки.
• Сахарный песок – 1,5 ст.л.
• Сметана – 2 ст.л.
• Пшеничная мука – 1 ст.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Растительное масло – для жарки.
• Сахарная пудра – для посыпки.

Процесс приготовления:

1. В чашке смешать в однородную массу яйцо с сахаром и солью.
2. Добавить сметану(лучше жирную и густую), и размешать до однородности.
3. Муку с разрыхлителем просеить и добавить медленно в массу, помешивая. Замесить густое тесто и оставить на 20 минут.
4. Из теста сформировать небольшие шарики.
5. На разогретом масле, в сковороде, обжарить пышки со всех сторон.
6. Чтобы убрать лишний жир, готовые пышки положить на бумажную салфетку, и затем посыпать сахарной пудрой.

Пышки с сыром

• Кефир – 1 ст.
• Сыр тертый – 1 ст.
• Сахарный песок – 0,5 ч.л.
• Соль – по вкусу.
• Сода – 0,5 ч.л.
• Пшеничная мука – 2 ст.

Процесс приготовления:

1. Теплый кефир соединяют с натертым сыром.
2. В массу добавляют сахар, соду и соль.
3. Постепенно всыпают муку. Массу перемешивают.
4. В разогретое на сковороде масло, столовой ложкой выкладывают тесто и жарят пышки на среднем огне с каждой стороны.
5. Готовые изделия кладут на бумажную салфетку, чтобы убрать лишний жир, и подают горячими.

 Творожные пышки

• Творог – 250 гр.
• Яйцо – 1 шт.
• Сметана – 70 гр.
• Сахарный песок – 70 гр.
• Сахар ванильный – 1 уп.
• Разрыхлитель или сода – 1 ч.л.
• Цедра лимона – 1 ст.л.
• Пшеничная мука – 300 гр.
• Растительное масло – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Творог, протертый через сито, смешивают со сметаной, яйцом, сахаром обычным и ванильным, и добавляют цедру лимона.
2. В муку добавить разрыхлитель и постепенно ввести в основу для теста с творогом.
3. Тесто нужно вымесить до готовности, пока не перестанет липнуть к рукам.
4. Из теста формируем кружочки.
5. Пышки обжаривают на разогретом масле, а затем перекладывают на бумажное полотенце. Пышки можно посыпать сахарной пудрой или подать с джемом или медом.

Классический Ленинградский рецепт

• Пшеничная мука – 750 гр.
• Яйцо – 1 шт.
• Свежие дрожжи– 20 гр.
• Вода – 310 мл.
• Сахарный песок – 60 гр.
• Растительное масло – 30 мл.
• Соль – 5 гр.
• Сахарная пудра – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. в небольшом количестве теплой воды с сахаром развести свежие дрожжи и дать настояться в течение 5 минут.
2. К подготовленным дрожжам добавить остальные ингредиенты и замесить тесто. Затем добавить масло.
3. Накрывают заготовку салфеткой и оставляют в теплом помещении на 2-3 часа.
4. Из теста формируют кружочки.
5. В разогретом масле обжаривают заготовки и раскладывают на бумажном полотенце, чтобы убрать лишний жир. Можно посыпать сахарной пудрой или подать с вареньем.

 

Пышки в духовке

• кефир 200 мл
• мука 350 г
• сахарный песок 50 г
• сливочное масло 100 г
• ванилин 2 щепотки
• разрыхлитель 1,5 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Мягкое масло с сахаром и кефиром взбить венчиком.
2. Добавить сухие ингредиенты и вымесить тесто.
3. Оставить тесто на полчаса, сформировать небольшие круглые пышки и выложить их на пергамент.
4. Отправить пышки в духовку на 20-25 минут при 180 градусах.
5. Можно подавать с медом, вареньем, посыпав тертым шоколадом.

 

Пышки на воде с луком и кунжутом

• Вода 0,7 стакан
• Мука 2 стакана
• масло растительное 1,3 ст.л.
• соль 0,7 ч.л.
• сахар 0,7 ст.л.
• дрожжи сухие 0,7 ч.л.
• лук репчатый 0,7 шт.
• кунжут 1 ч.л.
• масло растительное 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Небольшую луковицу очистить и нарезать кусочками.
2. Влить теплую воду, добавить растительное масло.
3. Всыпать муку, сахар, соль, дрожжи сухие.
4. Добавить нарезанный лук и семена кунжута. Подождать 1 час.
5. Готовое тесто обмять.
6. Раскатать тесто в пласт, толщиной примерно в 0,5 см. Нарезать на произвольные кусочки.
7. Обжарить пышки на растительном масле до румяного цвета с двух сторон.

 

Постные пышки

• Мука – 350 г для теста и 50-80 г для посыпки доски
• Сухие дрожжи быстрого действия – 4 г
• Масло подсолнечное – 2 ст.л.
• Вода — 150 мл
•  Сахарный песок – 2 ст.л.
• Соль — 1 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Берем глубокую чашку, насыпаем туда 300 граммов муки, добавляем дрожжи.
2. Добавляем сахарный песок и соль, подсолнечное масло.
3. Влить холодную воду. Все хорошо перемешиваем.
4. Оставляем тесто на столе, прикрыв крышкой примерно на 1 час
5. Когда тесто поднялось, подмешиваем в него еще немного муки, чтобы оно не было слишком жидким.
6. Делаем из теста колбаску и разрезаем ее на несколько частей. Наливаем на сковородку подсолнечное масло. Разогреваем ее и укладываем наши пышки. Прикрываем сковородку крышкой
7. Обжариваем пышки с двух сторон. Примерное время жарки пышек с одной стороны 3-5 минут.

 

Приятного аппетита!!!